Mariannes Dinkelbrötchen

Als wir in Südtirol waren, haben wir auf dem Marxenhof in Brixen übernachtet und wurden von Familie Klammer sehr herzlich aufgenommen. Wir haben uns so wohl gefühlt – das lag nicht zuletzt auch an dem leckeren Frühstück. Die Hausherrin Marianne hat dafür jeden Morgen diese Brötchen für ihre Gäste gebacken…

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Die echte Frankfurter Grüne Soße

Die echte Frankfurter Grüne Soße: erntefrisch und aus kontrolliert biologischem Anbau? Die haben wir bei unserem Besuch in Frankfurt aus dem Bärengarten mitgebracht. Naja, zumindest das Rezept dafür …

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Fragen zum Fleischkonsum, die sich jeder stellen muss

Der Fleischkonsum ist heute in gewisser Hinsicht zum schändlichen Ausdruck von Neid, Ungleichheit und Herzlosigkeit geworden. Immer mehr Menschen fragen sich: „Und dafür ist ein Tier gestorben?“, wenn sie schlecht produziertes, schlecht gemetzgertes und schlecht zubereitetes Fleisch essen. Daher sollte man sich ein paar Gedanken dazu machen. Read More…

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Feldsalat mit Quittendressing

Von welchem Wintersalat können wir zur Zeit nicht genug bekommen? Feldsalat, richtig! Kein Wunder mit seinem hohen Gehalt an Vitamin C und Eisen und seinem dezent nussigen Geschmack. Dazu passend: dieses einfache und fruchtige Quittendressing. Alles zusammen geht hervorragend als Beilage mit deftigen (Fleisch)Gerichten. Wichtig: Den Feldsalat sorgfältig waschen, da sich zwischen den feinen Blattrosetten meist noch etwas Sand befindet. Der dient auf dem Feld oftmals zum Schutze der Pflänzchen.

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Quittenbrot nach Kräuterfrau Ingrid Hagner

Erinnert ihr euch? Im Oktober waren wir in und um Heilbronn unterwegs und haben bei Ingrid Hagner in Obereisesheim schier unendlich viele verschiedene Kräuter aus ihrem Garten bekommen. Und das war noch nicht genug: Als kleine Stärkung für unser Team hat sie Apfelkuchen gebacken und uns – ein absolutes Highlight – dieses süße Quittenbrot zum Probieren gegeben – lecker!

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Cremesuppe von der Pastinake

Egal, ob sich die Kälte langsam einschleicht oder wir einen sonnigen Herbst genießen dürfen: Diese schnell zubereitete Cremesuppe von der Pastinake mit Rote-Bete-Schaum passt immer!

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